義風煎雞腿

今晚來盤西餐料理

啤酒飴貝

記得有次在電視上聽到邰智源說「全世界最好吃的食物是膽固醇」, 實在不無道理...

這道菜色香味俱全, 有膽固醇的朋友~ 可要淺嚐就好喔!!

蒜香麵包醬

原味法國麵包佐什麼好? 佐又香又濃的蒜香麵包醬烤一烤好...

鄉村南瓜濃湯

天氣漸涼, 來碗南瓜濃湯暖暖胃吧~

法式手工果醬

第一次做果醬, 才知道果醬不難做, 但一樣的材料要做出一致的品質與味道卻是不易。

【材料一】

1. 鳳梨1顆

2. 芭樂2顆

3. 奇異果3顆

【材料二】

1. 砂糖 300g

2. 水 100cc

註：糖、水比→3:1

【步驟】

1. 【材料一】切丁備用

 2. 【材料二】置於鍋中煮成焦糖, 切勿攪拌

3. 成焦糖色後, 置入【材料一】(水果)

先下易出水的水果

出水後下不易出水水果

4. 偶爾攪拌水果防鍋子焦底, 水果出水後, 轉小火慢慢濃縮收汁

5. 果膠/水分比例達濃稠後, 打成泥狀, 即可分裝

6. 玻璃瓶不能有水分、在果醬降溫前要裝入瓶、裝好後倒置泡冰水, 即可達真空效果。

→吃剩的殘狀^^

【後記】
1. 亦可加入蘋果、香蕉
2. 可依喜好添加：香甜酒/白酒/白蘭地/君度橙酒 (水果酒), 更提香氣

嫩煎蒜香迷迭雞

一般沒西式香料的家裡要做西餐主菜, 也是很方便的...

家中有雞肉, 沒烤箱嗎?! 可以來做一道「嫩煎蒜香迷迭雞」, 材料跟做法都很簡單喔!!

印度風味優格烤雞

以前覺得西餐主菜好像很難做, 其實... 一點也不難, 像這道烤雞~ 好吃又好做!! 

如意杮。杮如意。事事如意。

今天尪神神秘秘地把偷渡 "東西" 到冰箱冷凍去, 正在做菜的我忙得沒空應理; 吃過飯後發現... 原來放在冷凍的是在加工我的晚餐甜點~ 復興空廚的「杮如意」

廚師做菜。到我家

今天是什麼日子呢...

是尪去爬山的日子？對

是登科到家做客的日子？對

是方廚到家做菜的日子？對

以上通通答對!!

啥? 尪不在才邀來做菜喔? 這壞心壞得太明顯了@@" 

這這這...

嘖嘖嘖!!! 

要問琮呀~~~ 誰知道他怎麼約這天吶~~~ (賢哥唯琮是問就好, 不關我的事^^")

登科幫魚去骨中, 還得被我、琮消遺

磨菇蔬食比薩

今天上義法料理課因太晚去, 沒聽到比薩麵皮製法, 用了現成的麵皮, 加上一些蔬食。

後記：

做比薩.. 讓我想到姐姐曾用水餃皮來做, 既快速又方便又好食。

經驗學習：

如果以蔬食為主, 要注意提味食材, 例如: 乳酪、少許鹽、或放點火腿、香腸 etc...

法式吐司併巧克力岩漿

小孩下課來, 每每下課都喊餓, 

家中剛好有未食完的吐司、蛋, 以及冰在冰箱很久的巧克力, 

於是就想到這些材料可以來做「法式吐司併巧克力岩漿」

由於疊了4層沾了蛋液的吐司, 所以中間的吐司蛋液不好熟, 所以又回鍋了一下;

切開後, 巧克力會隨切口流出, 因為疊太多層, 成品並不好看, 不過小孩直說好吃、吃得很開心。

後記：

下回有機會再做的話, 再把過程寫出來...

經驗學習：

1. 做2層即可

2. 巧克力儘可能挑低甜度, 免得太膩

南瓜乳酪蛋糕vs黑晶蛋糕@晟洸菓子坊

出遊途中, 尪突然說起了要到附近的晟洸菓子坊買"南瓜乳酪蛋糕"來嚐, 心中一陣喜樂... 花呵呵))) , 因為尪會做美食功課, 好命的我就從命地等待驚喜來臨嘍~

因為看板拍得不清晰, 所以放後面"欣賞"~

超夢幻南瓜車 

脆皮豆腐@坪林老街小吃店

在同街隔幾個店家的福長商號用餐, 為什麼沒續壼冷泡茶呢? 嘿嘿~~~ 因為要跑攤啦~~

本來是不進「坪林老街小吃店」這家店的, 因為店面看起來黑黑髒髒又亂亂的 (有興趣的網友可以搜一下)

那... 為何又走進這家店呢? 尪大概是因為把豆腐列在"某的最愛清單" 中, 所以就踏進來了...

看手機美食app 有提到要點冷豆腐, 因為沒看到這道菜, 於是我們點了以下三道：

茶油麵線套餐@福長商號

在坪林福氣老街, 看過了手機美食的app, 便決定吃福長商號, 我們點的是茶油麵線套餐。

茶油麵線套餐有：苦茶油麵線、茶葉貢丸湯、茶葉麻糬、茶香果凍、以及可以續壼的冷泡茶。