天天喝《免過濾豆漿製法》

市售黃豆製品大多因成本考量, 都是用基因改造的黃豆做成, 為了下一代的健康, 想吃得健康就靠自己了! 但傳統做法還要用紗布過濾, 又不想買功能太單一的豆漿機...

有回在電視上無意看到有位有機飲食媽媽分享免過濾豆漿製法, 做法簡單, 於是買了有機黃豆動手做看看嘍~

【材料】

1. 有機黃豆
2. 砂糖

【步驟】
1. 洗淨黃豆

傾巢而出的黃豆

2. 浸泡一個晚上　(建議浸泡至少9小時)

洗淨後的黃豆

2小時後的黃豆

4小時後的黃豆

6小時後的黃豆

3. 瀝乾後放入電鍋內蒸熟，因家中沒有電鍋, 所以我用蒸籠
　 (越熟越好口感會越細)

7小時後的黃豆

4. 蒸熟後瀝乾，分袋裝好放入冷凍庫，每回要喝就取一袋出來，以果汁機加熱水加汁、加糖調甜度。

【後記】

1. 這次泡了7hr15min, 泡再久一點會更好。
2. 自己做出來的豆漿帶點清透且淡黃色澤, 不似市售的濃白，口感、顏色都不同, 總是自己做的好, 又是有機的! 還是加色不少!!
3. 以下實驗能感覺打汁後沙沙的感覺, 有漸入佳境：
1. 用蒸籠蒸了35min
2. 用蒸籠蒸了50min
3. 用蒸籠蒸了1hr15min
4. 用蒸籠蒸了1hr20min，冷凍後加溫水打汁
5. 後來有再拿去煮並加糖, 總覺這樣沙沙的感覺會好一點, 好像有好一丁點, 效益不大便是；儘管有沙沙的口感帶點綿密, 還是可以入喉的。
4. 手指壓黃豆, 可以感覺越是熟透, 越是可以打得綿, 所以黃豆要泡久，且要蒸到熟透, 兩者是關鍵。
5. 這次用蒸籠, 下回用電鍋試試, 用電鍋口感應該會更好。