吃免怕《酸辣湯》

愛渴湯的我, 每回跟小孩去八方雲集總覺幾碗酸辣湯都不夠喝, 如果自己煮就可以喝個夠了!!

對!!! 一切都是因為愛吃啦~~~

【食材】

1. 瘦豬肉絲 300g
2. 盒裝嫩豆腐
3. 雞蛋
4. 黑木耳
5. 紅蘿蔔 (或鴨血)
6. 金針菇 (或筍絲)

註：

1. 4~6 擇自己喜歡的食材，除了增加色彩, 還可增加湯的營養。
2. 材料基本上1：1

【佐料】

1. 沙拉油
2. 醬油
3. 烏醋
4. 白醋
5. 糖
6. 鹽
7. 干貝粉 (或雞粉, 取代味精)
8. 水或高湯 (我怕高湯太補, 所以用水)
9. 湯用胡椒粉
10. 香油
11. 太白粉水(馬鈴薯澱粉)

【步驟】

1. 切絲備用
2. 少許醬油香油抓醃至有黏性

3. 少許沙拉油炒熱紅蘿蔔, 加水稍悶煮後入湯鍋

4. 醃肉加少許太白粉搓揉後汆燙備用

5. 加入黑木耳、金針菇水開後放豆腐絲
6. 調味：

1. 烏醋、白醋、醬油 (皆1：1)
2. 鹽、味精、湯用胡椒粉(先入水拌勻)
3. 下肉絲
4. 水開後關火，加入太白粉
5. 開水，水開後關火，加入蛋汁
6. 稍悶後，加入麻油

【後記】

1. 紅蘿蔔若切很細或刨細絲, 則可不需先炒直接入鍋。
2. 煮好後還分食了兩鍋出去, 真是獨樂樂又眾樂樂, 喝得真快樂!!